Molino Grassi Campi Bio Cappelli
Organic Cappelli durum wheat semolina for bread and pasta.
Obsahuje: tvrdá pšenice (semolina)
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 7 h při 22°C, v rozmezí 3,5–11 h. V lednici při 4°C vydrží až 33 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 55–62 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 60–62 %.
Organic Cappelli durum wheat semolina for bread and pasta.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Campi Bio Cappelli vs Búzadara BD C6
Campi Bio Cappelli | ||
|---|---|---|
Síla | — | — |
Bílkoviny | 12% | 10.8%-1.2% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |