Molino Grassi Bio Farina di Grano Khorasan Kamut
Organic KAMUT-branded khorasan wheat flour for pizza and other baked doughs.
Obsahuje: pšenice khorasan
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 7,5 h při 22°C, v rozmezí 4–12 h. V lednici při 4°C vydrží až 37 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 55–62 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 60–62 %.
Organic KAMUT-branded khorasan wheat flour for pizza and other baked doughs.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Bio Farina di Grano Khorasan Kamut vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Síla
—SilnáBílkoviny
12.9%12%-0.9%Hydratace
——Zrání
——Bio Farina di Grano Khorasan Kamut vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Bio Farina di Grano Khorasan Kamut | ||
|---|---|---|
Síla | — | Silná |
Bílkoviny | 12.9% | 12%-0.9% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |