Młyny Stoisław Mąka Pszenna Koszalińska Typ 500
Střední
Wheat flour for rolls and pizza. Protein: 10%.
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. S 10 % bílkovin dosahuje těsto vrcholu po přibližně 5,5 h při 22°C, v rozmezí 3–9 h. V lednici při 4°C vydrží až 22 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 55–63 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 61–63 %.
Wheat flour for rolls and pizza. Protein: 10%.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Mąka Pszenna Koszalińska Typ 500 vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Síla
StředníSilnáBílkoviny
10%12%+2.0%Hydratace
——Zrání
——Mąka Pszenna Koszalińska Typ 500 vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Mąka Pszenna Koszalińska Typ 500 | ||
|---|---|---|
Síla | Střední | Silná |
Bílkoviny | 10% | 12%+2.0% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |