Limabacka Kvarn Hallandsvete Sikt

SilnáŠvédsko

Organic sifted flour from Swedish-grown Hallandsvete, a heritage wheat, for bread doughs. Protein: 13%.

Hydratace62.0%

62%

Počet bochánků

Hmotnost bochánku29 cm

Ingredience

0/4

Uprav si tento recept

Jak kalkulačka tuto mouku používá

Okno kynutí. S 13 % bílkovin dosahuje těsto vrcholu po přibližně 8,5 h při 22°C, v rozmezí 4,5–14 h. V lednici při 4°C vydrží až 47 h.
Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 60–68 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 64–68 %.

Organic sifted flour from Swedish-grown Hallandsvete, a heritage wheat, for bread doughs. Protein: 13%.

Limabacka Kvarn Hallandsvete Sikt vs. Warbro Kvarn Dala lantvete ljust mjöl

Zobrazit podrobnosti o mouce Warbro Kvarn Dala lantvete ljust mjöl

Výtvory s touto moukou

Hallandsvete Sikt vs Dala lantvete ljust mjöl

Dala lantvete ljust mjöl

Síla

SilnáSilná

Bílkoviny

13%13%

Hydratace

——

Zrání

——