Limabacka Kvarn Dinkel Fullkornsmjöl
Švédsko
Stoneground organic wholegrain spelt flour from Swedish-grown grain. Limabacka recommends it for bread and pizza. Protein: 11.9%.
Obsahuje: špalda (celozrnná)
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 5 h při 22°C, v rozmezí 2,5–8 h. V lednici při 4°C vydrží až 18 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 55–62 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 60–62 %.
Stoneground organic wholegrain spelt flour from Swedish-grown grain. Limabacka recommends it for bread and pizza. Protein: 11.9%.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Dinkel Fullkornsmjöl vs Dinkel fullkornsmjöl
Síla
——Bílkoviny
11.9%13%+1.1%Hydratace
——Zrání
——Dinkel Fullkornsmjöl vs Dinkel fullkornsmjöl
Dinkel Fullkornsmjöl | ||
|---|---|---|
Síla | — | — |
Bílkoviny | 11.9% | 13%+1.1% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |