Kungsörnen Kärnvetemjöl
StředníŠvédsko
Sifted wheat flour with 10% protein and added ascorbic acid. A general-purpose choice for everyday bread doughs.
Obsahuje: pšenice, kyselina askorbová
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. S 10 % bílkovin dosahuje těsto vrcholu po přibližně 5,5 h při 22°C, v rozmezí 3–9 h. V lednici při 4°C vydrží až 22 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 55–63 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 61–63 %.
Sifted wheat flour with 10% protein and added ascorbic acid. A general-purpose choice for everyday bread doughs.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Kärnvetemjöl vs Dala lantvete ljust mjöl
Síla
StředníSilnáBílkoviny
10%13%+3.0%Hydratace
——Zrání
——Kärnvetemjöl vs Dala lantvete ljust mjöl
Kärnvetemjöl | ||
|---|---|---|
Síla | Střední | Silná |
Bílkoviny | 10% | 13%+3.0% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |