Dona Benta Especialidades Pizza
Střední
Wheat flour for pizza, focaccia and calzone. Enriched with iron and folic acid. It contains 10% protein.
Obsahuje: pšenice, ostatní ingredience
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. S 10 % bílkovin dosahuje těsto vrcholu po přibližně 5,5 h při 22°C, v rozmezí 3–9 h. V lednici při 4°C vydrží až 22 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 55–63 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 61–63 %.
Wheat flour for pizza, focaccia and calzone. Enriched with iron and folic acid. It contains 10% protein.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Especialidades Pizza vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Síla
StředníSilnáBílkoviny
10%12%+2.0%Hydratace
——Zrání
——Especialidades Pizza vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Especialidades Pizza | ||
|---|---|---|
Síla | Střední | Silná |
Bílkoviny | 10% | 12%+2.0% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |