Bio Planet Mąka Z Ciecierzycy
Organic chickpea flour for bread blends. Protein content is 22 g per 100 g flour.
Obsahuje: cizrnová 100%
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 7,5 h při 22°C, v rozmezí 4–12 h. V lednici při 4°C vydrží až 37 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 55–62 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 60–62 %.
Organic chickpea flour for bread blends. Protein content is 22 g per 100 g flour.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Mąka Z Ciecierzycy vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Síla
—SilnáBílkoviny
22%12%-10.0%Hydratace
——Zrání
——Mąka Z Ciecierzycy vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Mąka Z Ciecierzycy | ||
|---|---|---|
Síla | — | Silná |
Bílkoviny | 22% | 12%-10.0% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |