Aurora Dinkelmehl Type 630
Light, finely milled Type 630 spelt flour for bread. Protein content is 12 g per 100 g flour.
Obsahuje: špalda 630
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 5 h při 22°C, v rozmezí 2,5–8 h. V lednici při 4°C vydrží až 18 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 55–62 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 60–62 %.
Light, finely milled Type 630 spelt flour for bread. Protein content is 12 g per 100 g flour.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Dinkelmehl Type 630 vs Almaverde Bio Farro
Síla
——Bílkoviny
12%13%+1.0%Hydratace
——Zrání
——Dinkelmehl Type 630 vs Almaverde Bio Farro
Dinkelmehl Type 630 | ||
|---|---|---|
Síla | — | — |
Bílkoviny | 12% | 13%+1.0% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |