Famag IM15 10V HH

A IM15 10V HH é uma batedeira espiral para massa com cabeça e cuba fixas, dez configurações de velocidade e reversão, e espiral e barra central em aço inoxidável. A Famag a classifica para 15 kg de massa pronta. A espiral funciona de 80 a 280 rpm. Deixe espaço para limpar a cuba no local e remover a massa da espiral.

Capacidade de massa: 15 kg
Tipo: Espiral
19 L
Janela de hidratação: Não publicado

Especificações

Tipo: Espiral
Tigela: 19 L
Capacidade de massa: 1 kg - 15 kg
Velocidade variável: Sim
Marcha reversa: Sim
Biga firme: Sim
Velocidade do batedor: 80-280 RPM

Prós

A espiral e a barra central mantêm a massa em movimento na zona de amassamento.
A função de inversão ajuda a incorporar a biga antes do amassamento completo.
A velocidade da espiral varia de 80 a 280 rpm.

Contras

Esta amassadeira não substitui um batedor de arame ou batedeira de bolos.
A cuba fixa precisa ser limpa no local.

Como a calculadora utiliza esta batedeira

Temperatura da água. O Pandough utiliza o fator de fricção típico para o seu tipo, 11. Para obter uma massa a 24°C numa cozinha a 22°C, a calculadora solicita água a 17°C, contra 25°C ao amassar à mão.
Verificação do tamanho do lote. Com 60% de hidratação, a calculadora sinaliza lotes acima de 15 kg. Para uma biga com 50% de hidratação, o limite desce para 10.5 kg. Abaixo de 1 kg, avisa que o lote é muito pequeno.