Shipton Mill Spelt Wholemeal Flour (417)
wholemeal spelt flour for bread and other baking. Spelt contains gluten.
Obsahuje: špalda (celozrnná)
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 5 h při 22°C, v rozmezí 2,5–8 h. V lednici při 4°C vydrží až 18 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 55–62 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 60–62 %.
wholemeal spelt flour for bread and other baking. Spelt contains gluten.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Technické specifikace
Obsah popela | 1.4–1.5% |
Spelt Wholemeal Flour (417) vs Almaverde Bio Farro
Síla
——Bílkoviny
15%13%-2.0%Hydratace
——Zrání
——Spelt Wholemeal Flour (417) vs Almaverde Bio Farro
Spelt Wholemeal Flour (417) | ||
|---|---|---|
Síla | — | — |
Bílkoviny | 15% | 13%-2.0% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |