Farinhas Paulino Horta Farinha de Espelta Branca Biológica
Organic white spelt flour. It contains 12.4% protein.
Obsahuje: špalda
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 5 h při 22°C, v rozmezí 2,5–8 h. V lednici při 4°C vydrží až 18 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 55–62 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 60–62 %.
Organic white spelt flour. It contains 12.4% protein.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Farinha de Espelta Branca Biológica vs Almaverde Bio Farro
Síla
——Bílkoviny
12.4%13%+0.6%Hydratace
——Zrání
——Farinha de Espelta Branca Biológica vs Almaverde Bio Farro
Farinha de Espelta Branca Biológica | ||
|---|---|---|
Síla | — | — |
Bílkoviny | 12.4% | 13%+0.6% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |