Küchenmeister Bio-Dinkelvollkornmehl
Organic whole spelt flour with 12% protein for bread, pizza and flatbreads. Available in a 1 kg bag.
Obsahuje: špalda (celozrnná)
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 5 h při 22°C, v rozmezí 2,5–8 h. V lednici při 4°C vydrží až 18 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 55–62 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 60–62 %.
Organic whole spelt flour with 12% protein for bread, pizza and flatbreads. Available in a 1 kg bag.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Küchenmeister Bio-Dinkelvollkornmehl vs Almaverde Bio Farro
Síla
——Bílkoviny
12%13%+1.0%Hydratace
——Zrání
——Küchenmeister Bio-Dinkelvollkornmehl vs Almaverde Bio Farro
Küchenmeister Bio-Dinkelvollkornmehl | ||
|---|---|---|
Síla | — | — |
Bílkoviny | 12% | 13%+1.0% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |