Dorfner Mühle Bio Dinkel-Pizzamehl
Organic refined spelt flour for pizza. It contains 13.5% protein.
Obsahuje: špalda
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 5 h při 22°C, v rozmezí 2,5–8 h. V lednici při 4°C vydrží až 18 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 55–62 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 60–62 %.
Organic refined spelt flour for pizza. It contains 13.5% protein.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Bio Dinkel-Pizzamehl vs Almaverde Bio Farro
Síla
——Bílkoviny
13.5%13%-0.5%Hydratace
——Zrání
——Bio Dinkel-Pizzamehl vs Almaverde Bio Farro
Bio Dinkel-Pizzamehl | ||
|---|---|---|
Síla | — | — |
Bílkoviny | 13.5% | 13%-0.5% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |