Pandough
Famag Grilletta IM10S 10V HH

Famag Grilletta IM10S 10V HH

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A Grilletta IM10S 10V HH é uma batedeira espiral para massa com cabeça inclinável e cuba removível, dez configurações de velocidade e reversão, e espiral e barra central em aço inoxidável. A Famag a classifica para 10 kg de massa pronta. A espiral funciona de 90 a 320 rpm. A cuba sai para lavagem e remoção da massa.

Capacidade de massa
10 kg
Tipo
Espiral
13 L
Janela de hidratação
Não publicado

Especificações

Tipo
Espiral
Tigela
13 L
Capacidade de massa
500 g - 10 kg
Velocidade variável
Sim
Marcha reversa
Sim
Biga firme
Sim
Velocidade do batedor
90-320 RPM

Prós

  • A cabeça inclinável e a cuba removível facilitam a remoção da massa e a limpeza.
  • A função de inversão ajuda a incorporar a biga antes do amassamento completo.
  • A velocidade da espiral varia de 90 a 320 rpm.

Contras

  • Esta amassadeira não substitui um batedor de arame ou batedeira de bolos.
  • A cabeça inclinável precisa de espaço livre acima da máquina.

Como a calculadora utiliza esta batedeira

  • Temperatura da água. O Pandough utiliza o fator de fricção típico para o seu tipo, 11. Para obter uma massa a 24°C numa cozinha a 22°C, a calculadora solicita água a 17°C, contra 25°C ao amassar à mão.
  • Verificação do tamanho do lote. Com 60% de hidratação, a calculadora sinaliza lotes acima de 10 kg. Para uma biga com 50% de hidratação, o limite desce para 7 kg. Abaixo de 500 g, avisa que o lote é muito pequeno.

Fórmulas que esta batedeira suporta

A maior amassadura individual para cada fórmula na sua própria hidratação. O limite é o mesmo que a calculadora usa para verificar a sua amassadura.

Capacidade de massa e hidratação da Famag Grilletta IM10S 10V HH

uma variação de massa de 500 g a 10 kg

A Grilletta IM10S 10V HH é uma batedeira espiral para massa com cabeça inclinável e cuba removível, dez configurações de velocidade e reversão, e espiral e barra central em aço inoxidável. A Famag a classifica para 10 kg de massa pronta. A espiral funciona de 90 a 320 rpm. A cuba sai para lavagem e remoção da massa.

  • A cabeça inclinável e a cuba removível facilitam a remoção da massa e a limpeza.
  • A função de inversão ajuda a incorporar a biga antes do amassamento completo.
  • A velocidade da espiral varia de 90 a 320 rpm.
  • Esta amassadeira não substitui um batedor de arame ou batedeira de bolos.
  • A cabeça inclinável precisa de espaço livre acima da máquina.
Planejar este lote na calculadora

A Famag Grilletta IM10S 10V HH consegue misturar biga?

Sim. A Famag Grilletta IM10S 10V HH é adequada para biga firme; verifique a ferramenta de lote acima, pois uma hidratação menor reduz a capacidade útil.

A Famag Grilletta IM10S 10V HH tem velocidade de motor regulável?

Sim. A Famag Grilletta IM10S 10V HH permite regular a velocidade do motor durante a mistura.

Fornadas com esta batedeira

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