Shipton Mill Gluten-Free Sorghum Flour (817)

Name: Shipton Mill Gluten-Free Sorghum Flour (817)
Brand: Shipton Mill

Farinha de Sorgo Sem Glúten da Shipton Mill. Uma farinha suave para misturas de panificação sem glúten.

Contém: outro cereal

Hidratação62.0%

62%

Quantidade de bolas

Peso da bola29 cm

0/4

Como a calculadora usa esta farinha

Janela de fermentação. A calculadora prevê que a massa atinja o pico após cerca de 3,5 h a 22°C, dentro de uma janela de 1–7,5 h. No frigorífico a 4°C, aguenta até 24 h.
Intervalo de hidratação. A partir das suas especificações, o Pandough estima 75–85% de água, e a faixa de hidratação da calculadora começa aí. Para Napoletana tradicional num forno doméstico a 290°C, recomenda 75–85%.

Farinha de Sorgo Sem Glúten da Shipton Mill. Uma farinha suave para misturas de panificação sem glúten.