Shipton Mill Gluten-Free Organic Quinoa Flour (815)
Farinha de Quinoa Orgânica Sem Glúten da Shipton Mill. Uma farinha saborosa para pães sem glúten e outras misturas de panificação.
Contém: outro cereal
Como a calculadora usa esta farinha
- Janela de fermentação. A calculadora prevê que a massa atinja o pico após cerca de 3,5 h a 22°C, dentro de uma janela de 1–7,5 h. No frigorífico a 4°C, aguenta até 24 h.
- Intervalo de hidratação. A partir das suas especificações, o Pandough estima 75–85% de água, e a faixa de hidratação da calculadora começa aí. Para Napoletana tradicional num forno doméstico a 290°C, recomenda 75–85%.
Farinha de Quinoa Orgânica Sem Glúten da Shipton Mill. Uma farinha saborosa para pães sem glúten e outras misturas de panificação.
Fornadas com esta farinha
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Gluten-Free Organic Quinoa Flour (815) vs 4-Kornmehl Bio
Força
—MédiaProteína
14%10%-4.0%Hidratação
——Maturação
——Gluten-Free Organic Quinoa Flour (815) vs 4-Kornmehl Bio
Gluten-Free Organic Quinoa Flour (815) | ||
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Força | — | Média |
Proteína | 14% | 10%-4.0% |
Hidratação | — | — |
Maturação | — | — |