FlourBlend, Baza Pieców, Statystyki i Więcej

To największa pojedyncza aktualizacja, jaką Pandough kiedykolwiek wypuścił. Sześć dużych funkcji, wszystkie naraz.

1. Pandough FlourBlend

Teraz możesz mieszać 2–4 mąki i używać wyniku jako jednej wirtualnej mąki w kalkulatorze.

Wybierz mąki składowe, ustaw proporcje, a Pandough automatycznie wyliczy wszystko — procent białka, siłę W, zakres nawodnienia, stosunek P/L, a nawet profil dojrzewania mieszanki. Kalkulator traktuje Twoją mieszankę dokładnie jak zwykłą mąkę, więc planowanie fermentacji, rekomendacje nawodnienia i obliczenia składników po prostu działają.

Mieszanki można zapisywać do biblioteki do ponownego użycia, lub stosować jako jednorazowe eksperymenty bez zapisywania. Pasek mieszanki daje wizualny podgląd proporcji, a panel statystyk aktualizuje się na żywo przy zmianach.

2. Baza Pieców do Pizzy

Pandough ma teraz pełną bazę pieców startującą z 49 piecami od 22 marek — od budżetowych G3 Ferrari i Ariete, przez przenośne Ooni i Gozney, po Effeuno i piece na drewno.

Każdy piec ma szczegółowe dane: maksymalna temperatura, czas nagrzewania, wymiary wewnętrzne, rodzaj paliwa, umiejscowienie, pojemność na pizze i ceny z automatycznym przeliczaniem walut dla Twojego regionu.

Porównaj do 4 pieców obok siebie. Strona porównania pokazuje specyfikacje, ceny i możliwości w przejrzystej siatce. Filtruj i wyszukuj według typu, marki, paliwa, zakresu temperatury lub przedziału cenowego.

Każda strona pieca obsługuje też recenzje społeczności — oceń piece, które posiadasz i podziel się doświadczeniem, aby pomóc innym w wyborze.

Przy 49 piecach mogą być błędy w danych — jeśli coś zauważysz, daj znać. Zachęcamy też do dzielenia się swoimi spostrzeżeniami o piecach w recenzjach.

3. Panel Statystyk

Nowy panel śledzi Twoją aktywność piekarską w wielu wymiarach:

• Kalendarz Wypieków — 6-miesięczna mapa cieplna aktywności pokazująca Twoją serię i częstotliwość pieczenia
• Trend Nawodnienia — wykres liniowy śledzący Twoje wybory nawodnienia w czasie ze średnią kroczącą
• Eksplorator Mąk — wskaźnik postępu pokazujący ile mąk wypróbowałeś z całej bazy danych
• Rozkład Przepisów — wykres pierścieniowy pokazujący, których przepisów używasz najczęściej
• Dziennik Fermentacji — wykres punktowy korelujący godziny fermentacji z ocenami wypieków
• Rekordy Osobiste — najwyższe nawodnienie, najdłuższa fermentacja, najwięcej wypieków w tygodniu i więcej

Panel zapełnia się w miarę pieczenia. Po kilku sesjach zaczniesz widzieć wzorce w swoich danych.

4. Zaawansowana Kontrola Prefermentów

Konfiguracja poolish i biga dostała poważną aktualizację. Teraz możesz precyzyjnie ustawić czas trwania prefermentu dedykowanym suwakiem, widzieć śledzenie dojrzałości w czasie rzeczywistym (młode → rozwijające się → szczyt → przejrzałe) i wybrać osobną mąkę do prefermentu.

Obliczenie dojrzałości wykorzystuje modelowanie temperatury Q10 — więc jeśli Twoja kuchnia jest cieplejsza lub chłodniejsza od przeciętnej, system odpowiednio dostosuje oś czasu. Przycisk „Optymalizuj" ustawia czas trwania na okno szczytowe dla Twojej aktualnej temperatury pokojowej.

Po włączeniu w harmonogram, etap prefermentu integruje się bezpośrednio z osią czasu rozrostu z odpowiednim odliczeniem czasu.

5. Suwak Czasu Wrócił

Uwielbiany suwak czasu wraca — ale mądrzejszy. Teraz mieszka w selektorze daty i czasu jako alternatywny tryb. Przełączaj między „Trybem Daty" (wybierz konkretny czas wypieku) a „Trybem Czasu" (ustaw godziny fermentacji suwakiem).

Jest zaprojektowany dla piekarzy, których czas wypieku jest bardziej elastyczny. Wykres słupkowy fermentacji pojawia się nad suwakiem jako wizualne odniesienie, a podgląd daty wypieku aktualizuje się w czasie rzeczywistym podczas przeciągania.

6. Model Dojrzewania v3

Pod maską model fermentacji dostał swoją największą aktualizację. V3 zastępuje stare dyskretne klasy siły (słaba, średnia, mocna, bardzo mocna) ciągłą interpolacją między punktami zakotwiczenia.

Co to oznacza w praktyce: mąka o W179 i mąka o W181 nie przeskakują już do zupełnie różnych okien fermentacji. Przejście jest płynne, z różnicą mniejszą niż 0,6 godziny w dowolnym punkcie granicznym. Margines bezpieczeństwa Q10 został również zaostrzony z 50% do 35%, dając dokładniejsze szacunki fermentacji na zimno.

Oś czasu dojrzewania na stronach mąk pokazuje teraz atrybucję źródła (dane producenta, zweryfikowane przez admina, wyprowadzone ze społeczności lub oszacowane przez model) i poziomy pewności, więc wiesz dokładnie jak wiarygodna jest każda rekomendacja.

Mniejsze Zmiany

• Zunifikowany SegmentControl — przełącznik w stylu pigułki używany w całej aplikacji został skonsolidowany w jeden współdzielony komponent ze spójnymi animacjami i rozmiarami
• Zwijanie/rozwijanie wykresu EF — wykres fermentacji w dolnym panelu kalkulatora ma teraz stan zwijany z przełącznikiem chevron dla czystszego domyślnego widoku
• Polerowanie strony pieców — układ specyfikacji przekonwertowany na flex, zalety/wady rozdzielone na osobne karty, nawigacja breadcrumb dodana do stron szczegółów
• Poprawki strony cenowej — drobne zmiany układu i treści
• Ulepszenia modelu fermentacji — drobne dostrojenia na podstawie opinii społeczności
• Poprawki strony szczegółów mąki — ulepszenia zgłoszone przez społeczność
• Formatowanie uwzględniające lokalizację — specyfikacje pieców, waluta i wyświetlanie jednostek teraz respektują ustawienia regionu