Maturità prefermento e modello lievito raffinato

Questo rilascio si concentra sulla qualità della fermentazione e sul supporto decisionale, soprattutto per chi usa poolish o biga.

Novità

• Aggiunti stati di maturità prefermento: giovane, in sviluppo, picco e oltre maturazione.
• Il modello di maturità ora si adatta alla temperatura.
• Modello lievito ricalibrato con feedback di panificatori professionisti.
• Ridotte le raccomandazioni di lievito per fermentazioni lunghe e tradizionali.
• Supporto multilingua del prodotto ulteriormente ampliato.

Migliorie minori

• Slider fermentazione fredda più coerente con le fasi a temperatura ambiente.
• Corretto l’evidenziamento del grafico fermentazione al cambio modalità.
• Migliorata usabilità di selettore lingua e modulo di aiuto.