Pandough
Maxima MSM 60

Maxima MSM 60

Naplánovat pečení s tímto hnětačem

Maxima's 60L-class spiral mixer uses a fixed head and fixed bowl and runs on 400V. It has two fixed mixing speeds (120 and 240 rpm).

Kapacita těsta
Neuvedeno
Typ
Spirálový
64 L2400 W
Rozsah hydratace
Neuvedeno

Specifikace

Typ
Spirálový
Mísa
64 L
Tuhá biga
Ano
Rychlost nástroje
120-240 RPM
Rychlost mísy
12-24 RPM
Motor
2400 W

Klady

  • The bowl and spiral are made of stainless steel.
  • Two fixed speeds support slow and faster mixing stages.
  • A bowl guard and safety switch are included.

Zápory

  • The manufacturer's minimum batch is 20 kg of dough.
  • Requires a 400V three-phase supply.

Jak kalkulačka používá tento hnětač

  • Teplota vody. Pandough používá typický faktor tření pro tento typ, 11. K dosažení těsta o teplotě 24°C v kuchyni s teplotou 22°C vyžaduje kalkulačka vodu o teplotě 17°C, oproti 25°C při ručním hnětení.
  • Kontrola velikosti dávky. Pod 20 kg varuje, že je dávka příliš malá.

Receptury, které tento hnětač zvládne

Největší samostatná dávka pro každou recepturu při její vlastní hydrataci. Limit je stejný, podle kterého kalkulačka kontroluje tvou dávku.

Kapacita těsta a hydratace u Maxima MSM 60

Maxima's 60L-class spiral mixer uses a fixed head and fixed bowl and runs on 400V. It has two fixed mixing speeds (120 and 240 rpm).

Známé také jako: 09361060, Dough Mixer - 60L - 38kg Dough - 2 Speeds - 400V.

  • The bowl and spiral are made of stainless steel.
  • Two fixed speeds support slow and faster mixing stages.
  • A bowl guard and safety switch are included.
  • The manufacturer's minimum batch is 20 kg of dough.
  • Requires a 400V three-phase supply.
Naplánuj tuto dávku v kalkulačce

Zvládne Maxima MSM 60 umíchat bigu?

Ano. Maxima MSM 60 je vhodný pro tuhé těsto na bigu. Nižší hydratace snižuje využitelnou kapacitu, proto si před mícháním tuhého předtěsta zkontroluj plán dávky.

Výtvory s tímto hnětačem

Načítání...

Recenze komunity

Zatím žádné recenze. Poděl se o své zkušenosti jako první.

Přihlas se pro přidání recenze a fotek.