Pandough
Famag Grilletta IM10 10V HH

Famag Grilletta IM10 10V HH

Naplánovat pečení s tímto hnětačem

The Grilletta IM10 10V HH is a spiral dough mixer with a fixed head and fixed bowl, ten speed settings and reverse and a stainless steel spiral and breaker bar. Famag rates it for 10 kg of finished dough. The spiral runs at 90 to 320 rpm. Allow space to clean the bowl in place and lift the dough past the spiral.

Kapacita těsta
10 kg
Typ
Spirálový
13 L
Rozsah hydratace
Neuvedeno

Specifikace

Typ
Spirálový
Mísa
13 L
Kapacita těsta
500 g - 10 kg
Nastavitelná rychlost
Ano
Zpětný chod
Ano
Tuhá biga
Ano
Rychlost nástroje
90-320 RPM

Klady

  • The spiral and breaker bar keep dough moving through the kneading zone.
  • Reverse helps combine biga before full kneading.
  • The spiral speed ranges from 90 to 320 rpm.

Zápory

  • This dough mixer does not replace a whisk or cake beater.
  • The fixed bowl needs cleaning in place.

Jak kalkulačka používá tento hnětač

  • Teplota vody. Pandough používá typický faktor tření pro tento typ, 11. K dosažení těsta o teplotě 24°C v kuchyni s teplotou 22°C vyžaduje kalkulačka vodu o teplotě 17°C, oproti 25°C při ručním hnětení.
  • Kontrola velikosti dávky. Při hydrataci 60 % kalkulačka označí dávky nad 10 kg. Pro bigu s hydratací 50 % klesá limit na 7 kg. Pod 500 g varuje, že je dávka příliš malá.

Receptury, které tento hnětač zvládne

Největší samostatná dávka pro každou recepturu při její vlastní hydrataci. Limit je stejný, podle kterého kalkulačka kontroluje tvou dávku.

Kapacita těsta a hydratace u Famag Grilletta IM10 10V HH

množství těsta od 500 g do 10 kg

The Grilletta IM10 10V HH is a spiral dough mixer with a fixed head and fixed bowl, ten speed settings and reverse and a stainless steel spiral and breaker bar. Famag rates it for 10 kg of finished dough. The spiral runs at 90 to 320 rpm. Allow space to clean the bowl in place and lift the dough past the spiral.

  • The spiral and breaker bar keep dough moving through the kneading zone.
  • Reverse helps combine biga before full kneading.
  • The spiral speed ranges from 90 to 320 rpm.
  • This dough mixer does not replace a whisk or cake beater.
  • The fixed bowl needs cleaning in place.
Naplánuj tuto dávku v kalkulačce

Zvládne Famag Grilletta IM10 10V HH umíchat bigu?

Ano. Famag Grilletta IM10 10V HH je vhodný pro tuhé těsto na bigu. Nižší hydratace snižuje využitelnou kapacitu, proto si před mícháním tuhého předtěsta zkontroluj plán dávky.

Má Famag Grilletta IM10 10V HH variabilní rychlost motoru?

Ano. Famag Grilletta IM10 10V HH má variabilní rychlost, takže můžeš rychlost motoru během míchání upravovat.

Výtvory s tímto hnětačem

Načítání...

Recenze komunity

Zatím žádné recenze. Poděl se o své zkušenosti jako první.

Přihlas se pro přidání recenze a fotek.