Shipton Mill Gluten-Free White Teff Flour (803)

Name: Shipton Mill Gluten-Free White Teff Flour (803)
Brand: Shipton Mill

Farinha de Teff Branco Sem Glúten da Shipton Mill. Adequada para injera e para misturar em pães sem glúten.

Contém: outro cereal (integral)

Hidratação62.0%

62%

Quantidade de bolas

Peso da bola29 cm

0/4

Como a calculadora usa esta farinha

Janela de fermentação. A calculadora prevê que a massa atinja o pico após cerca de 3,5 h a 22°C, dentro de uma janela de 1–7,5 h. No frigorífico a 4°C, aguenta até 24 h.
Intervalo de hidratação. A partir das suas especificações, o Pandough estima 75–85% de água, e a faixa de hidratação da calculadora começa aí. Para Napoletana tradicional num forno doméstico a 290°C, recomenda 75–85%.

Farinha de Teff Branco Sem Glúten da Shipton Mill. Adequada para injera e para misturar em pães sem glúten.