Pureza0000
Argentyńska mąka cukiernicza typu 0000 z supermarketu od Pureza, słabsza niż 000, o sile zbliżonej do miękkiej mąki na ciastka. Dobra do ciast, ciasteczek i kruchego ciasta; zbyt słaba na strukturę pizzy czy długą fermentację. Brak publikowanej przez młyn wartości Chopin W.
Komentarze
0Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Specyfikacje techniczne
Absorpcja | 62% |
Zawartość popiołu | 0.55% |
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!
Pureza 0000 to mąka typu 00, 9% białka, zalecaną hydratacją 55–62%, i 62% absorpcji. Argentyńska mąka cukiernicza typu 0000 z supermarketu od Pureza, słabsza niż 000, o sile zbliżonej do miękkiej mąki na ciastka. Dobra do ciast, ciasteczek i kruchego ciasta; zbyt słaba na strukturę pizzy czy długą fermentację. Brak publikowanej przez młyn wartości Chopin W.