Szymanowska Uniwersalna
Polskie Młyny
Pierwsza paczkowana polska mąka uniwersalna typ 480, z linii Szymanowska od Polskich Młynów z ponad 120-letnią tradycją młynarską. Zaskakująco wysokie 12% białka jak na swój typ czyni ją naprawdę uniwersalną - radzi sobie z wszystkim od pierogów po pizzę i chleb. Niższy numer typu (480 vs 500/550) oznacza delikatniejszy przemiał i jaśniejszy kolor przy zachowaniu dobrej struktury glutenu.
Optymalna hydratacja: 55% – 63%
Wybierz mąkę z danymi o sile W, aby otrzymać spersonalizowane wskazówki dotyczące hydratacji.
Optymalna fermentacja: 1-4 godzinw 22°C
PrzetestowaneWszechstronna mąka typ 480 z zaskakująco wysokim białkiem. Sprawdza się do szybkiego ciasta na pierogi i chleba na ten sam dzień z drożdżami.
Komentarze
0
Pandough dopiero się rozkręca!
Za Pandough stoi jedna osoba i dużo pasji. Dbam o jakość najlepiej jak potrafię, ale przy takiej skali mogą zdarzyć się drobne niedociągnięcia. Jeśli coś zauważysz — daj znać. Każda forma wsparcia jest ogromnie doceniana. ❤️ Dziękuję, że tu jesteś.
Najlepsza do
Specyfikacje techniczne
Zawartość popiołu | 0.48% |
Polskie Młyny Szymanowska Uniwersalna to mąka typu 450, 12% białka, i zalecaną hydratacją 55–63%. Pierwsza paczkowana polska mąka uniwersalna typ 480, z linii Szymanowska od Polskich Młynów z ponad 120-letnią tradycją młynarską. Zaskakująco wysokie 12% białka jak na swój typ czyni ją naprawdę uniwersalną - radzi sobie z wszystkim od pierogów po pizzę i chleb. Niższy numer typu (480 vs 500/550) oznacza delikatniejszy przemiał i jaśniejszy kolor przy zachowaniu dobrej struktury glutenu. Najlepiej fermentuje przez 1–4 godzin w temp. pokojowa (22°C). Wszechstronna mąka typ 480 z zaskakująco wysokim białkiem. Sprawdza się do szybkiego ciasta na pierogi i chleba na ten sam dzień z drożdżami.
all-purpose, type-480, pierogi, pizza, bread, versatile, polish-classic