Molino PiantoniAnima di Grano 0 RP
Mąka pszenna typu 0, szybkorosnąca, z kiełkami pszenicznymi z linii Anima di Grano od Piantoni. Kiełki pszeniczne zwiększają wartość odżywczą i nadają delikatny, orzechowy smak. Krótki czas fermentacji, idealna do produkcji tego samego dnia.
Komentarze
0Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!
Molino Piantoni Anima di Grano 0 RP to mąka typu 0, o sile W250, 13% białka, i zalecaną hydratacją 58–64%. Mąka pszenna typu 0, szybkorosnąca, z kiełkami pszenicznymi z linii Anima di Grano od Piantoni. Kiełki pszeniczne zwiększają wartość odżywczą i nadają delikatny, orzechowy smak. Krótki czas fermentacji, idealna do produkcji tego samego dnia. Najlepiej fermentuje przez 3–4 godzin w temp. pokojowa (19°C). Mąka typ 0 z zarodkami pszennymi. Krótka fermentacja 3-4h. Smak lekko orzechowy w porównaniu do czystej 00 ze względu na zarodki pszenne. 0.3-0.5% świeżych drożdży. Hydratacja 58-64%.