Tipo 00 Pizza Flour
Neapolitan Express
Marka specjalizująca się w pizzy, skierowana do domowych miłośników pizzy. Włoska mąka Tipo 00 importowana, zaprojektowana do autentycznej pizzy neapolitańskiej z charakterystycznymi plamkami.
Optymalna hydratacja: 58% – 65%
Silna mąka odpowiednia do większości stylów pizzy. Świetna przy 24-48h fermentacji w chłodzie.
Optymalna fermentacja: 6-12 godzinw 20°C
PrzetestowaneKrótka fermentacja w cieple odpowiednia na ciasto na tę samą dobę.
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!
Komentarze
0Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Pandough dopiero się rozkręca!
Za Pandough stoi jedna osoba i dużo pasji. Dbam o jakość najlepiej jak potrafię, ale przy takiej skali mogą zdarzyć się drobne niedociągnięcia. Jeśli coś zauważysz — daj znać. Każda forma wsparcia jest ogromnie doceniana. ❤️ Dziękuję, że tu jesteś.
Najlepsza do
Specyfikacje techniczne
Absorpcja | 58% |
Zawartość popiołu | 0.55% |
Czas mieszania | 8-12 min |
Neapolitan Express Tipo 00 Pizza Flour to mąka typu 00, o sile W260, 12% białka, ze współczynnikiem P/L 0.55, zalecaną hydratacją 58–65%, i 58% absorpcji. Marka specjalizująca się w pizzy, skierowana do domowych miłośników pizzy. Włoska mąka Tipo 00 importowana, zaprojektowana do autentycznej pizzy neapolitańskiej z charakterystycznymi plamkami. Najlepiej fermentuje przez 6–12 godzin w temp. pokojowa (20°C). Krótka fermentacja w cieple odpowiednia na ciasto na tę samą dobę.
type-00, pizza-specific, home-pizza, marketing, imported, neapolitan-style