NacionalFarinha de Trigo Tipo 65
Portugalska T65 (popiół ~0,65%), ok. 9,6% białka, oczyszczona mąka uniwersalna o średniej zawartości białka, do chleba i domowych wypieków, sprzedawana bez dodatków spulchniających. Porównywalna do jasnej francuskiej T65: świetna do codziennych chlebów i domowej pizzy przy hydratacji 60-68% oraz krótkiej lub średniej fermentacji, ale skromna zawartość białka ogranicza długie wyrastanie w chłodzie i bardzo wysoką hydratację. Powszechnie dostępna w Portugalii.
Komentarze
0Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Specyfikacje techniczne
Zawartość popiołu | 0.65% |
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!
Nacional Farinha de Trigo Tipo 65 to 9.6% białka i zalecaną hydratacją 60–68%. Portugalska T65 (popiół ~0,65%), ok. 9,6% białka, oczyszczona mąka uniwersalna o średniej zawartości białka, do chleba i domowych wypieków, sprzedawana bez dodatków spulchniających. Porównywalna do jasnej francuskiej T65: świetna do codziennych chlebów i domowej pizzy przy hydratacji 60-68% oraz krótkiej lub średniej fermentacji, ale skromna zawartość białka ogranicza długie wyrastanie w chłodzie i bardzo wysoką hydratację. Powszechnie dostępna w Portugalii.