Molino Pasini Manitoba
Mocna mąka Manitoba z Molino Pasini o W~380. Doskonała do panettone, colomba i wzbogaconych świątecznych chlebów. Może wzmocnić słabsze mąki przez mieszanie 20-30%. Typ 0 oznacza nieco wyższą ekstrakcję niż 00.
Komentarze
0Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Specyfikacje techniczne
Absorpcja | 62% |
Zawartość popiołu | 0.6% |
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!
Molino Pasini Molino Pasini Manitoba to mąka typu 0, o sile W380, 14.5% białka, ze współczynnikiem P/L 0.55, zalecaną hydratacją 65–78%, i 62% absorpcji. Mocna mąka Manitoba z Molino Pasini o W~380. Doskonała do panettone, colomba i wzbogaconych świątecznych chlebów. Może wzmocnić słabsze mąki przez mieszanie 20-30%. Typ 0 oznacza nieco wyższą ekstrakcję niż 00. Najlepiej fermentuje przez 48–120 godzin w temp. pokojowa (16°C). Very strong Manitoba flour. Use for blending or extreme long fermentation.
bread, enriched-doughs, panettone, blending, very-strong, type-0