Mąka Żytnia Chlebowa
Melvit
Mąka żytnia średnia (typ 720/pytlowa) od Melvit zaprojektowana specjalnie do pieczenia chleba. Przesiana przez pytel, by usunąć część otrąb zachowując żytni smak i wartości odżywcze. Wysokie błonnik (6g) wspiera zdrowie układu pokarmowego. Niezbędna do tradycyjnego polskiego chleba żytniego, mieszanych bochenków i zakwasów. Zawiera żelazo, magnez i cynk. Wymaga zakwasu, bo żyto nie ma glutenu.
Optymalna hydratacja: 75% – 85%
Wybierz mąkę z danymi o sile W, aby otrzymać spersonalizowane wskazówki dotyczące hydratacji.
Optymalna fermentacja: 4-10 godzinw 26°C
PrzetestowaneMąka żytnia średnia (typ 720) do chleba na zakwasie. Wymaga aktywnego zakwasu żytniego. Wyższa temperatura przyspiesza fermentację.
Komentarze
0
Pandough dopiero się rozkręca!
Za Pandough stoi jedna osoba i dużo pasji. Dbam o jakość najlepiej jak potrafię, ale przy takiej skali mogą zdarzyć się drobne niedociągnięcia. Jeśli coś zauważysz — daj znać. Każda forma wsparcia jest ogromnie doceniana. ❤️ Dziękuję, że tu jesteś.
Najlepsza do
Specyfikacje techniczne
Zawartość popiołu | 0.72% |
Melvit Mąka Żytnia Chlebowa to mąka typu rye, 6% białka, i zalecaną hydratacją 75–85%. Mąka żytnia średnia (typ 720/pytlowa) od Melvit zaprojektowana specjalnie do pieczenia chleba. Przesiana przez pytel, by usunąć część otrąb zachowując żytni smak i wartości odżywcze. Wysokie błonnik (6g) wspiera zdrowie układu pokarmowego. Niezbędna do tradycyjnego polskiego chleba żytniego, mieszanych bochenków i zakwasów. Zawiera żelazo, magnez i cynk. Wymaga zakwasu, bo żyto nie ma glutenu. Najlepiej fermentuje przez 4–10 godzin w temp. pokojowa (26°C). Mąka żytnia średnia (typ 720) do chleba na zakwasie. Wymaga aktywnego zakwasu żytniego. Wyższa temperatura przyspiesza fermentację.