Favorita000
Argentyńska mąka typu 000 z supermarketu od Molinos (Favorita), około 11% białka. Miękka codzienna mąka chlebowa, odpowiednia do pizzy z blachy i focacci przy hydratacji 58-65%. To nie jest mąka do pizzy o długiej fermentacji; gluten wiotczeje przy zbyt wysokiej hydratacji lub zbyt długim czasie w chłodzie.
Komentarze
0Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Specyfikacje techniczne
Zawartość popiołu | 0.65% |
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!
Favorita 000 to mąka typu 0, 11% białka, i zalecaną hydratacją 58–65%. Argentyńska mąka typu 000 z supermarketu od Molinos (Favorita), około 11% białka. Miękka codzienna mąka chlebowa, odpowiednia do pizzy z blachy i focacci przy hydratacji 58-65%. To nie jest mąka do pizzy o długiej fermentacji; gluten wiotczeje przy zbyt wysokiej hydratacji lub zbyt długim czasie w chłodzie.