汎用 スタンドミキサー（プラネタリー型）の生地容量と加水率
汎用 スタンドミキサー（プラネタリー型）はプラネタリー および 最大1.5 kgの生地量を備えた生地ミキサーです。 KitchenAidスタイルの卓上ミキサー。ボウルは固定されたまま、フックが軌道を描いて回転する。低速を維持し、モーターの熱限界を超えないように気をつければ、家庭用の少量のピザ生地作りには十分使える。 ベイカー達からは一般的な家庭のキッチンによくあるので、専用のスパイラルミキサーがなくても生地をこねられる。, アタッチメントを換えれば、生地こね以外の用途にも幅広く使える。, 低速でのドゥフック作業だけで、ほとんどのピザ生地の仕込みには十分対応できる。の点で評価されています。 主な欠点としては生地が硬かったり量が多かったりすると、本体がワークトップの上で動いてしまったり、生地の温度が急激に上がったりする。, メーカーが提示している最大生地重量のスペックは、記載がないか、誇張されていることが多い。などが挙げられます。