Pureza0000
Farina argentina 0000 da supermercato per dolci/pasticceria di Pureza, con forza inferiore rispetto alla 000, simile a una farina debole per pasticceria. Ottima per torte, biscotti e frolla; troppo debole per la struttura della pizza o per lunghe fermentazioni. Il valore W di Chopin non è pubblicato dal mulino.
Ingredienti
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Specifiche tecniche
Assorbimento | 62% |
Contenuto di cenere | 0.55% |
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Pureza 0000 è una farina di tipo 00, 9% di proteine, un'idratazione consigliata del 55–62%, e 62% di assorbimento. Farina argentina 0000 da supermercato per dolci/pasticceria di Pureza, con forza inferiore rispetto alla 000, simile a una farina debole per pasticceria. Ottima per torte, biscotti e frolla; troppo debole per la struttura della pizza o per lunghe fermentazioni. Il valore W di Chopin non è pubblicato dal mulino.