Pureza000 Ultra Refinada
Farina da supermercato argentina tipo 000 di Pureza (Molino Cañuelas), circa 10,5-11% di proteine. Una farina debole per tutti i giorni, ideale per pane e pizza a fermentazione breve con idratazione al 58-65%. Nessun valore W dell'alveografo sulla confezione.
Ingredienti
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Specifiche tecniche
Contenuto di cenere | 0.65% |
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Pureza 000 Ultra Refinada è una farina di tipo 0, 11% di proteine, e un'idratazione consigliata del 58–65%. Farina da supermercato argentina tipo 000 di Pureza (Molino Cañuelas), circa 10,5-11% di proteine. Una farina debole per tutti i giorni, ideale per pane e pizza a fermentazione breve con idratazione al 58-65%. Nessun valore W dell'alveografo sulla confezione.