Anima di Grano 0 RP
Molino Piantoni
Harina Tipo 0 de fermentación rápida con germen de trigo de la línea Anima di Grano de Piantoni. El germen de trigo añade valor nutricional y un sabor ligeramente a nuez. Ventana de fermentación corta para producción en el mismo día.
Hidratación óptima: 58% – 64%
Harina de fuerza media. Ideal para horneados del mismo día o fermentaciones en frío más cortas (12-24h). Mantén la hidratación moderada.
Fermentación óptima: 3-4 horasa 19°C
OficialTipo 0 con germen de trigo. Fermentación corta de 4-8h. Sabor ligeramente a nuez en comparación con la 00 pura, debido al germen de trigo. 0.3-0.5% de levadura fresca. Hidratación 58-64%.
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Ideal Para
Pizza Clásica
Molino Piantoni Anima di Grano 0 RP es una harina tipo 0, fuerza W250, 13% de proteína, y una hidratación recomendada de 58–64%. Harina Tipo 0 de fermentación rápida con germen de trigo de la línea Anima di Grano de Piantoni. El germen de trigo añade valor nutricional y un sabor ligeramente a nuez. Ventana de fermentación corta para producción en el mismo día. Fermenta mejor durante 3–4 horas a temperatura ambiente (19°C). Tipo 0 con germen de trigo. Fermentación corta de 4-8h. Sabor ligeramente a nuez en comparación con la 00 pura, debido al germen de trigo. 0.3-0.5% de levadura fresca. Hidratación 58-64%.