Giusto's Artisan Bread Flour
Giusto's (Central Milling)
Harina de alto rendimiento de la marca Giusto's de Central Milling, con 13.0-13.5% de proteína. Molida de trigo de primavera de primera calidad. Funciona excepcionalmente bien para pan, pizza e incluso croissants/pasteles. La harina con la que muchas panaderías y pizzerías del Área de la Bahía construyeron su reputación.
Hidratación óptima: 62% – 72%
Seleccione una harina con datos de fuerza W para obtener una guía de hidratación personalizada.
Fermentación óptima: 12-48 horasa 20°C
ProbadoAlto rendimiento de la marca Giusto's de Central Milling. Molida del mejor trigo de primavera.
Valoraciones de la comunidad
Aún no hay horneados de la comunidad
¡Hornea con esta harina y comparte tus resultados!
Comentarios
0Aún no hay comentarios. Sé la primera persona en compartir tu horneado.
¡Pandough está recién comenzando!
Detrás de Pandough hay una sola persona y mucha pasión. Hago todo lo posible por mantener los datos precisos, pero a esta escala pueden surgir pequeños errores. Si notas algo — avísame. Cualquier forma de apoyo es enormemente apreciada. Gracias por estar aquí.
Ideal Para
Especificaciones técnicas
Absorción | 62% |
Contenido de cenizas | 0.5% |
Giusto's (Central Milling) Giusto's Artisan Bread Flour es 13.5% de proteína, una hidratación recomendada de 62–72%, y 62% de absorción. Harina de alto rendimiento de la marca Giusto's de Central Milling, con 13.0-13.5% de proteína. Molida de trigo de primavera de primera calidad. Funciona excepcionalmente bien para pan, pizza e incluso croissants/pasteles. La harina con la que muchas panaderías y pizzerías del Área de la Bahía construyeron su reputación. Fermenta mejor durante 12–48 horas a temperatura ambiente (20°C). Alto rendimiento de la marca Giusto's de Central Milling. Molida del mejor trigo de primavera.