Pureza0000
Argentinisches 0000-Supermarkt-Feingebäckmehl von Pureza, schwächer als 000, entspricht etwa einem weichen Keksmehl. Super für Kuchen, Kekse und Mürbeteig; zu schwach für die Struktur von Pizza oder lange Gärzeiten. Kein vom Hersteller angegebener Chopin-W-Wert.
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Technische Daten
Wasseraufnahme | 62% |
Aschegehalt | 0.55% |
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Pureza 0000 ist ein Mehl vom Typ 00, 9% Protein, einer empfohlenen Hydratation von 55–62%, und 62% Wasseraufnahme. Argentinisches 0000-Supermarkt-Feingebäckmehl von Pureza, schwächer als 000, entspricht etwa einem weichen Keksmehl. Super für Kuchen, Kekse und Mürbeteig; zu schwach für die Struktur von Pizza oder lange Gärzeiten. Kein vom Hersteller angegebener Chopin-W-Wert.