Standard Spiralkneter: Teigkapazität und Hydration
Standard Spiralkneter ist eine Teigknetmaschine mit ein Spiralkneter und die Fähigkeit, eine feste Biga zu kneten. Ein echter Spiralkneter: Spiralwerkzeug, meist eine rotierende Schüssel, gebaut für das Glutengerüst und nicht für Kuchenteig. Schonender und effizienter als eine Planetenrührmaschine mit gleicher Wattzahl. Bäcker schätzen sie für die form des hakens ist speziell für teig gemacht, sodass auch große mengen geknetet werden, ohne dass die maschine über die arbeitsplatte wandert., der teig reißt weniger als bei einem planetenrührhaken, wodurch er sich auch weniger erwärmt., besser beim einarbeiten von festen vorteigen, sobald die teigmenge die schüssel füllt.. Zu den häufigen Nachteilen gehören kleine teigmengen für zu hause werden von der spirale oft nicht erfasst und bleiben unter dem teigbrecher liegen., nimmt mehr platz auf der arbeitsplatte weg als eine küchenmaschine..