Hot Honey für Pizza Selber Machen (3-Zutaten-Rezept)
Hot Honey auf Pepperoni-Pizza klingt erst seltsam, bis man es probiert. Süße und Schärfe zusammen mit salziger, knuspriger Pepperoni und geschmolzenem Käse funktionieren erstaunlich gut. Und: Du brauchst nur etwa 15 Minuten.
Was Du Brauchst
Einfaches Rezept: drei Zutaten, ein Topf, kein Spezialwerkzeug.
Zutaten
| Zutat | Menge | Hinweise |
|---|---|---|
| Honig | 1 Tasse (340 g) | Am besten mild und hell. |
| Frische Chili | 4-6 Stück | Fresno ist klassisch, rote Jalapeño passen ebenfalls. |
| Apfelessig | 1 EL | Bricht die Süße und bringt Tiefe. |
Optional:
- 1 TL Chiliflocken
- 1 Knoblauchzehe, angedrückt
- Prise geräuchertes Paprikapulver
Schritt-für-Schritt
Schritt 1: Chili vorbereiten
Schneide die Chili in dünne Ringe. Kerne drin lassen, wenn du es schärfer willst.
Schritt 2: Honig erwärmen
Gib den Honig in einen kleinen Topf und erhitze ihn bei niedriger Hitze. Hohe Hitze zerstört Aroma und kann den Honig bitter machen.
Erwärme 2-3 Minuten, bis der Honig flüssiger wird.
Schritt 3: Chili zugeben
Gib die Chili in den warmen Honig. Optional jetzt Flocken und Knoblauch dazu.
8-10 Minuten sanft ziehen lassen und gelegentlich rühren.
Schritt 4: Essig zugeben
Topf vom Herd nehmen und Apfelessig einrühren. Das leichte Blubbern ist normal.
Schritt 5: Abseihen und lagern
Nach 5 Minuten durch ein feines Sieb in ein sauberes Glas geben.
Lagerung: Verschlossen bei Raumtemperatur 3-6 Monate haltbar.
Hot Honey auf Pizza einsetzen
Grundregel: nach dem Backen drizzeln, nie davor.
Perfekte Hot-Pepperoni-Pizza
- Cup-and-char-Pepperoni nutzen
- Großzügig Mozzarella verwenden
- Dünn und gleichmäßig drizzeln
- Mit Flockensalz abschließen
Mehr als nur Pepperoni
- Margherita
- Prosciutto & Rucola
- Vier-Käse-Pizza
- Fried-Chicken-Sandwich
Schärfe anpassen
| Chili | Schärfe | Scoville | Geeignet für |
|---|---|---|---|
| Fresno | Mittel | 2.500 - 10.000 | Allround |
| Rote Jalapeño | Mittel | 2.500 - 8.000 | Einsteiger |
| Serrano | Mittel-scharf | 10.000 - 25.000 | Deutlicher Kick |
| Habanero | Scharf | 100.000 - 350.000 | Sehr vorsichtig dosieren |
| Thai Chili | Scharf | 50.000 - 100.000 | Helle, direkte Schärfe |
Bereit zu backen?
Jetzt fehlt nur noch ein sauber geplanter Teig.
Pizzateig planen
Recipe: neapolitan pizza • 65% hydration
Pepperoni & Hot Honey Abend
Süß-scharfes Setup mit selbstgemachtem Hot Honey
Pre-selected: pepperoni, hot honey
