Tomiz春よ恋ブレンド (Tomiz Haruyutaka Blend)
Inhemskt starkt mjöl från Hokkaido baserat på vårvetesorten Haruyutaka (malet av Ebetsu), ~11,3 % protein, 0,46 % aska. Inhemskt vete ger en söt, fyllig smak och ett saftigt inkråm snarare än maximal höjd, styrkan är måttlig, så kör på 65-72 % hydrering och korta till medellånga jäsningstider. Bäst när smaken är viktigast: shokupan, hantverksbröd och mjuka frallor. 100 % Hokkaido-vete.
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Tekniska specifikationer
Askhalt | 0.46% |
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Tomiz 春よ恋ブレンド (Tomiz Haruyutaka Blend) är 11.3% protein och en rekommenderad hydrering på 65–72%. Inhemskt starkt mjöl från Hokkaido baserat på vårvetesorten Haruyutaka (malet av Ebetsu), ~11,3 % protein, 0,46 % aska. Inhemskt vete ger en söt, fyllig smak och ett saftigt inkråm snarare än maximal höjd, styrkan är måttlig, så kör på 65-72 % hydrering och korta till medellånga jäsningstider. Bäst när smaken är viktigast: shokupan, hantverksbröd och mjuka frallor. 100 % Hokkaido-vete.
japanese, strong-flour, hokkaido, domestic-wheat, haruyutaka, bread