Molino PiantoniNativa
Ett innovativt Tipo 2-mjöl baserat på det gamla kulturarvsvetet enkorn (Monococco Shebar), utvecklat i samarbete med Franco Pepe och universitetet i Brescia. Ger en unik pizza med mörkare färg, tunnare profil och platta kanter, krispig, frasig och mycket lättsmält. Ett fylligt mjöl rikt på fiber, protein och vitaminer för hälsomedvetna pizzaiolos.
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Molino Piantoni Nativa är 13% protein och en rekommenderad hydrering på 55–62%. Ett innovativt Tipo 2-mjöl baserat på det gamla kulturarvsvetet enkorn (Monococco Shebar), utvecklat i samarbete med Franco Pepe och universitetet i Brescia. Ger en unik pizza med mörkare färg, tunnare profil och platta kanter, krispig, frasig och mycket lättsmält. Ett fylligt mjöl rikt på fiber, protein och vitaminer för hälsomedvetna pizzaiolos. Det jäser bäst under 2–6 timmar vid rumstemp. (22°C). Enkornsvete kräver kortare jäsningstid jämfört med traditionella mjöl. Franco Pepe rekommenderar kortare jäsning och mindre salt.
pizza, professional, type-2, ancient-grain, einkorn, digestibility, vegetarian, vegan