Molino Piantoni0 Manitoba
Ett professionellt, starkt Tipo 0-mjöl för komplexa bakverk som kräver exceptionell glutenutveckling. Hög proteinhalt och hög vattenabsorption gör det idealiskt för panettone, brioche, croissanter och flerdagars jäsning av pizzadeg. Kan även blandas med svagare mjöl för att öka styrkan.
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Molino Piantoni 0 Manitoba är ett typ 0-mjöl, W370-styrka, 14.5% protein, och en rekommenderad hydrering på 60–70%. Ett professionellt, starkt Tipo 0-mjöl för komplexa bakverk som kräver exceptionell glutenutveckling. Hög proteinhalt och hög vattenabsorption gör det idealiskt för panettone, brioche, croissanter och flerdagars jäsning av pizzadeg. Kan även blandas med svagare mjöl för att öka styrkan. Det jäser bäst under 8–24 timmar vid rumstemp. (22°C). Ett starkt Manitoba-mjöl för komplexa bakverk. Den starka glutenstrukturen hanterar långvarig varmjäsning utmärkt.
bread, pizza, professional, type-0, manitoba, high-strength, long-rise, panettone