0 Manitoba
Molino Piantoni
Ett professionellt, starkt Tipo 0-mjöl för komplexa bakverk som kräver exceptionell glutenutveckling. Hög proteinhalt och hög vattenabsorption gör det idealiskt för panettone, brioche, croissanter och flerdagars jäsning av pizzadeg. Kan även blandas med svagare mjöl för att öka styrkan.
Optimal hydrering: 60% – 70%
Mycket starkt mjöl, idealiskt för lång kalljäsning (48–72 tim). Klarar av krävande recept.
Optimal jäsning: 8-24 timmarvid 22°C
TestadEtt starkt Manitoba-mjöl för komplexa bakverk. Den starka glutenstrukturen hanterar långvarig varmjäsning utmärkt.
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Gjort ett fantastiskt bak?
Dela ditt recept i ett pizza-/bakforum och få 3 månader PRO gratis.
Bäst för
Pizza Classica
Molino Piantoni 0 Manitoba är ett typ 0-mjöl, W370-styrka, 14.5% protein, och en rekommenderad hydrering på 60–70%. Ett professionellt, starkt Tipo 0-mjöl för komplexa bakverk som kräver exceptionell glutenutveckling. Hög proteinhalt och hög vattenabsorption gör det idealiskt för panettone, brioche, croissanter och flerdagars jäsning av pizzadeg. Kan även blandas med svagare mjöl för att öka styrkan. Det jäser bäst under 8–24 timmar vid rumstemp. (22°C). Ett starkt Manitoba-mjöl för komplexa bakverk. Den starka glutenstrukturen hanterar långvarig varmjäsning utmärkt.
bread, pizza, professional, type-0, manitoba, high-strength, long-rise, panettone