Anima di Grano 0 RP
Molino Piantoni
Snabbt jäsande Type 0-mjöl med vetegroddar från Piantonis serie Anima di Grano. Vetegroddarna ger extra näring och en lätt nötig smak. Kort jäsningstid för bakning samma dag.
Optimal hydrering: 58% – 64%
Medelstarkt mjöl. Bäst för bakning samma dag eller kortare kalljäsning (12–24 h). Håll hydreringen måttlig.
Optimal jäsning: 3-4 timmarvid 19°C
OfficiellType 0 med vetegroddar. Kort jäsning på 3–4 h. Något nötigare smak än rent 00-mjöl tack vare vetegroddarna. 0,3–0,5 % färsk jäst. Hydrering 58–64 %.
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Gjort ett fantastiskt bak?
Dela ditt recept i ett pizza-/bakforum och få 3 månader PRO gratis.
Bäst för
Pizza Classica
Molino Piantoni Anima di Grano 0 RP är ett typ 0-mjöl, W250-styrka, 13% protein, och en rekommenderad hydrering på 58–64%. Snabbt jäsande Type 0-mjöl med vetegroddar från Piantonis serie Anima di Grano. Vetegroddarna ger extra näring och en lätt nötig smak. Kort jäsningstid för bakning samma dag. Det jäser bäst under 3–4 timmar vid rumstemp. (19°C). Type 0 med vetegroddar. Kort jäsning på 3–4 h. Något nötigare smak än rent 00-mjöl tack vare vetegroddarna. 0,3–0,5 % färsk jäst. Hydrering 58–64 %.