Anima di Grano 0 LG
Molino Piantoni
Type 0-mjöl med vetegroddar för lång jäsning. Starkt gluten för långvarig kalljäsning, kombinerat med näringen och smaken från vetegroddarna. Professionell kvalitet.
Optimal hydrering: 60% – 68%
Mycket starkt mjöl, idealiskt för lång kalljäsning (48–72 tim). Klarar av krävande recept.
Optimal jäsning: 8-24 timmarvid 20°C
TestadJäsningsfönster från mjölprofilsdata.
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Gjort ett fantastiskt bak?
Dela ditt recept i ett pizza-/bakforum och få 3 månader PRO gratis.
Bäst för
Pizza Classica
Molino Piantoni Anima di Grano 0 LG är ett typ 0-mjöl, W340-styrka, 14.5% protein, och en rekommenderad hydrering på 60–68%. Type 0-mjöl med vetegroddar för lång jäsning. Starkt gluten för långvarig kalljäsning, kombinerat med näringen och smaken från vetegroddarna. Professionell kvalitet. Det jäser bäst under 8–24 timmar vid rumstemp. (20°C).