Molino Pasini Manitoba
Starkt Manitobamjöl från Molino Pasini med W~380. Utmärkt för panettone, colomba och fylliga högtidsbröd. Kan förstärka svagare mjöl genom att blandas i med 20-30 %. Tipo 0 innebär något högre utmalningsgrad än 00. Används vanligtvis inte rent till pizza, såvida du inte är ute efter extrem jäsningstålighet.
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Tekniska specifikationer
Vattenabsorption | 62% |
Askhalt | 0.6% |
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Molino Pasini Molino Pasini Manitoba är ett typ 0-mjöl, W380-styrka, 14.5% protein, ett P/L-förhållande på 0.55, en rekommenderad hydrering på 65–78%, och 62% absorption. Starkt Manitobamjöl från Molino Pasini med W~380. Utmärkt för panettone, colomba och fylliga högtidsbröd. Kan förstärka svagare mjöl genom att blandas i med 20-30 %. Tipo 0 innebär något högre utmalningsgrad än 00. Används vanligtvis inte rent till pizza, såvida du inte är ute efter extrem jäsningstålighet. Det jäser bäst under 48–120 timmar vid rumstemp. (16°C). Mycket starkt Manitobamjöl. Används för blandning eller extremt lång jäsning.
bread, enriched-doughs, panettone, blending, very-strong, type-0