Molino Grassi00 Midi H12
Det klassiska valet för äkta Neapolitan pizza med direktmetod. W 290 och ett balanserat P/L på 0,55 ger utmärkt töjbarhet och en mjuk, fluffig cornicione. Utvecklat för medellånga jästider på 8-12 timmar i rumstemperatur eller 24-48 timmar i kylen.
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Tekniska specifikationer
Vattenabsorption | 56% |
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Molino Grassi 00 Midi H12 är ett typ 00-mjöl, W290-styrka, 12% protein, ett P/L-förhållande på 0.55, en rekommenderad hydrering på 58–65%, och 56% absorption. Det klassiska valet för äkta Neapolitan pizza med direktmetod. W 290 och ett balanserat P/L på 0,55 ger utmärkt töjbarhet och en mjuk, fluffig cornicione. Utvecklat för medellånga jästider på 8-12 timmar i rumstemperatur eller 24-48 timmar i kylen. Det jäser bäst under 8–12 timmar vid rumstemp. (22°C). H12-namnet: utvecklat för 12 timmars varmjäsning.
professional-grade, neapolitan, medium-fermentation, cold-ferment, italian, avpn-approved