Giusto's Artisan Bread Flour
Giusto's (Central Milling)
Högpresterande brödmjöl från Central Millings varumärke Giusto's med 13,0–13,5 % protein. Malt av förstklassigt vårvete. Fungerar exceptionellt bra för bröd, pizza och till och med croissanter/bakverk. Mjölet som många bagerier och pizzerior i Bay Area byggt sitt rykte på.
Optimal hydrering: 62% – 72%
Välj ett mjöl med W-styrka för personlig hydreringsvägledning.
Optimal jäsning: 12-48 timmarvid 20°C
TestadHögpresterande mjöl från Central Millings varumärke Giusto's. Malt av det finaste vårvetet.
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Gjort ett fantastiskt bak?
Dela ditt recept i ett pizza-/bakforum och få 3 månader PRO gratis.
Bäst för
Pizza Classica
Tekniska specifikationer
Vattenabsorption | 62% |
Askhalt | 0.5% |
Giusto's (Central Milling) Giusto's Artisan Bread Flour är 13.5% protein, en rekommenderad hydrering på 62–72%, och 62% absorption. Högpresterande brödmjöl från Central Millings varumärke Giusto's med 13,0–13,5 % protein. Malt av förstklassigt vårvete. Fungerar exceptionellt bra för bröd, pizza och till och med croissanter/bakverk. Mjölet som många bagerier och pizzerior i Bay Area byggt sitt rykte på. Det jäser bäst under 12–48 timmar vid rumstemp. (20°C). Högpresterande mjöl från Central Millings varumärke Giusto's. Malt av det finaste vårvetet.