DivellaManitoba
Starkt Tipo 0 Manitoba-mjöl av nordamerikanskt och kanadensiskt vete. Hög proteinhalt med utmärkt elasticitet, perfekt för bakverk med lång jäsningstid, croissanter, brioche och pizza som kräver lång jäsning.
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Tekniska specifikationer
Vattenabsorption | 65% |
Askhalt | 0.65% |
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Divella Manitoba är ett typ 0-mjöl, W300-styrka, 14.5% protein, ett P/L-förhållande på 0.65, en rekommenderad hydrering på 60–70%, och 65% absorption. Starkt Tipo 0 Manitoba-mjöl av nordamerikanskt och kanadensiskt vete. Hög proteinhalt med utmärkt elasticitet, perfekt för bakverk med lång jäsningstid, croissanter, brioche och pizza som kräver lång jäsning. Det jäser bäst under 24–72 timmar vid kyl (4°C). Bäst för indirekta metoder med biga eller poolish
manitoba, strong, long-fermentation, enriched-doughs, brioche, croissant