Molino CasilloManitoba
Ett högkvalitativt Tipo 0-mjöl med hög styrka, malt på noggrant utvalt italienskt Manitoba-vete känt för sin exceptionella styrka och elasticitet. Den höga proteinhalten garanterar en utmärkt glutenutveckling som ger lätta, luftiga texturer och fantastisk volym i bakverken. Perfekt för panettone, croissanter, brioche och pizza med lång jäsningstid, eller för att blanda med svagare mjöl för att öka styrkan.
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Molino Casillo Manitoba är ett typ 0-mjöl, W380-styrka, 14% protein, och en rekommenderad hydrering på 60–70%. Ett högkvalitativt Tipo 0-mjöl med hög styrka, malt på noggrant utvalt italienskt Manitoba-vete känt för sin exceptionella styrka och elasticitet. Den höga proteinhalten garanterar en utmärkt glutenutveckling som ger lätta, luftiga texturer och fantastisk volym i bakverken. Perfekt för panettone, croissanter, brioche och pizza med lång jäsningstid, eller för att blanda med svagare mjöl för att öka styrkan. Det jäser bäst under 8–24 timmar vid rumstemp. (22°C). Exceptionell styrka för komplexa bakverk. Det höga W-värdet klarar lång varmjäsning utan att degen tappar sin struktur.
bread, pizza, professional, type-0, manitoba, high-strength, long-rise, panettone