Manitoba
Molino Casillo
Ett högkvalitativt Tipo 0-mjöl med hög styrka, malt på noggrant utvalt italienskt Manitoba-vete känt för sin exceptionella styrka och elasticitet. Den höga proteinhalten garanterar en utmärkt glutenutveckling som ger lätta, luftiga texturer och fantastisk volym i bakverken. Perfekt för panettone, croissanter, brioche och pizza med lång jäsningstid – eller för att blanda med svagare mjöl för att öka styrkan.
Optimal hydrering: 60% – 70%
Mycket starkt mjöl, idealiskt för lång kalljäsning (48–72 tim). Klarar av krävande recept.
Optimal jäsning: 8-24 timmarvid 22°C
TestadExceptionell styrka för komplexa bakverk. Det höga W-värdet klarar lång varmjäsning utan att degen tappar sin struktur.
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Bäst för
Pizza Classica
Molino Casillo Manitoba är ett typ 0-mjöl, W380-styrka, 14% protein, och en rekommenderad hydrering på 60–70%. Ett högkvalitativt Tipo 0-mjöl med hög styrka, malt på noggrant utvalt italienskt Manitoba-vete känt för sin exceptionella styrka och elasticitet. Den höga proteinhalten garanterar en utmärkt glutenutveckling som ger lätta, luftiga texturer och fantastisk volym i bakverken. Perfekt för panettone, croissanter, brioche och pizza med lång jäsningstid – eller för att blanda med svagare mjöl för att öka styrkan. Det jäser bäst under 8–24 timmar vid rumstemp. (22°C). Exceptionell styrka för komplexa bakverk. Det höga W-värdet klarar lång varmjäsning utan att degen tappar sin struktur.
bread, pizza, professional, type-0, manitoba, high-strength, long-rise, panettone