Manitoba
Molino Casillo
Ett högkvalitativt Tipo 0-mjöl med hög styrka, malt på noggrant utvalt italienskt Manitoba-vete känt för sin exceptionella styrka och elasticitet. Den höga proteinhalten garanterar en utmärkt glutenutveckling som ger lätta, luftiga texturer och fantastisk volym i bakverken. Perfekt för panettone, croissanter, brioche och pizza med lång jäsningstid – eller för att blanda med svagare mjöl för att öka styrkan.
Optimal hydrering: 60% – 70%
Mycket starkt mjöl, idealiskt för lång kalljäsning (48–72 tim). Klarar av krävande recept.
Optimal jäsning: 8-24 timmarvid 22°C
TestadExceptionell styrka för komplexa bakverk. Det höga W-värdet klarar lång varmjäsning utan att degen tappar sin struktur.
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Gjort ett fantastiskt bak?
Dela ditt recept i ett pizza-/bakforum och få 3 månader PRO gratis.
Bäst för
Pizza Classica
Molino Casillo Manitoba är ett typ 0-mjöl, W380-styrka, 14% protein, och en rekommenderad hydrering på 60–70%. Ett högkvalitativt Tipo 0-mjöl med hög styrka, malt på noggrant utvalt italienskt Manitoba-vete känt för sin exceptionella styrka och elasticitet. Den höga proteinhalten garanterar en utmärkt glutenutveckling som ger lätta, luftiga texturer och fantastisk volym i bakverken. Perfekt för panettone, croissanter, brioche och pizza med lång jäsningstid – eller för att blanda med svagare mjöl för att öka styrkan. Det jäser bäst under 8–24 timmar vid rumstemp. (22°C). Exceptionell styrka för komplexa bakverk. Det höga W-värdet klarar lång varmjäsning utan att degen tappar sin struktur.
bread, pizza, professional, type-0, manitoba, high-strength, long-rise, panettone