FioreGlut
Mulino Caputo
En glutenfri premium-mjölmix från kvarnen i Neapel, skapad för fantastiska resultat i pizza, bröd, focaccia och mycket mer. Denna mix kombinerar glutenfri vetestärkelse, majs- och risstärkelse, bovetemjöl och psylliumfiber för att ge degen struktur, elasticitet och en härlig konsistens som blir frasig på utsidan och mjuk på insidan – inte platt eller kartongartad. Oavsett om du gör pizza i Neapolitan-stil hemma eller ett hantverksmässigt glutenfritt bröd, ger Fioreglut bättre hanterbarhet och smak än många enklare glutenfria mixer eftersom formulan främjar ett bra jäsresultat och härligt tuggmotstånd.
Optimal hydrering: 65% – 75%
Välj ett mjöl med W-styrka för personlig hydreringsvägledning.
Optimal jäsning: 1-2 timmarvid 22°C
TestadGlutenfritt mjöl — mycket kort jäsningstid.
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Gjort ett fantastiskt bak?
Dela ditt recept i ett pizza-/bakforum och få 3 månader PRO gratis.
Bäst för
Pizza Classica
Tekniska specifikationer
Vattenabsorption | 65% |
Mulino Caputo FioreGlut är en rekommenderad hydrering på 65–75% och 65% absorption. En glutenfri premium-mjölmix från kvarnen i Neapel, skapad för fantastiska resultat i pizza, bröd, focaccia och mycket mer. Denna mix kombinerar glutenfri vetestärkelse, majs- och risstärkelse, bovetemjöl och psylliumfiber för att ge degen struktur, elasticitet och en härlig konsistens som blir frasig på utsidan och mjuk på insidan – inte platt eller kartongartad. Oavsett om du gör pizza i Neapolitan-stil hemma eller ett hantverksmässigt glutenfritt bröd, ger Fioreglut bättre hanterbarhet och smak än många enklare glutenfria mixer eftersom formulan främjar ett bra jäsresultat och härligt tuggmotstånd. Det jäser bäst under 1–2 timmar vid rumstemp. (22°C). Glutenfritt mjöl — mycket kort jäsningstid.