Molino Piantoni0 Manitoba
Een professionele, sterke Type 0 bloem voor complexe gerezen bereidingen die een uitzonderlijke glutenontwikkeling vereisen. Het hoge eiwitgehalte en de aanzienlijke waterabsorptie maken het ideaal voor panettone, brioche, croissants en meerdaagse pizzafermentatie. Kan ook worden gemengd met zwakkere bloemsoorten om de sterkte te verhogen.
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Molino Piantoni 0 Manitoba is een type 0 bloem, W370 sterkte, 14.5% proteïne, en een aanbevolen hydratatiebereik van 60–70%. Een professionele, sterke Type 0 bloem voor complexe gerezen bereidingen die een uitzonderlijke glutenontwikkeling vereisen. Het hoge eiwitgehalte en de aanzienlijke waterabsorptie maken het ideaal voor panettone, brioche, croissants en meerdaagse pizzafermentatie. Kan ook worden gemengd met zwakkere bloemsoorten om de sterkte te verhogen. Het fermenteert het beste gedurende 8–24 uur bij kamertemperatuur (22°C). Sterke Manitoba voor complexe gerezen producten. De sterke glutenstructuur is goed bestand tegen langdurige warme fermentatie.
bread, pizza, professional, type-0, manitoba, high-strength, long-rise, panettone